Microbiología de alimentos

Objetivo:

Brindar a los participantes los conocimientos fundamentales sobre los microorganismos que afectan la inocuidad de los alimentos, los factores que influyen en su desarrollo, los tipos de contaminación, y las medidas necesarias para prevenir y controlar su presencia en productos alimenticios.

Temario:

¿Qué es la microbiología?

Factores que influyen en el crecimiento de los microorganismos en los alimentos

Tipos de contaminación

Microorganismos Pertinentes

Medidas de control 

Prevención de la Recontaminación